Decía un proverbio que la patria entra por el estómago, y en Gabemia nos tomamos muy en serio las tradiciones que dan sabor a nuestra identidad. Por eso, dentro de los objetivos culturales de este año, anunciamos hoy la constitución de la Sociedad Gastronómica Gabemia «Badúm».
Esta sociedad, que nace para quedarse, recuperará, documentará y difundirá las recetas tradicionales de nuestra República. Publicaremos periódicamente en este blog y en nuestras plataformas digitales los platos del recetario gabemio: desde los más populares hasta los que merece la pena rescatar del olvido.
La primera sesión será el 1 de abril y la dedicaremos al «Estofado de Badúm», plato de nuestra cocina. Animamos a los ciudadanos a participar con sus recetas familiares; la Sociedad las estudiará para incorporarlas al recetario oficial si procede.
Queremos que la gastronomía sea motivo de unión y celebración. Porque Gabemia no se construye solo con leyes y decretos, también alrededor de una mesa.
En Badúm, a 24 de febrero de 2025.
El presidente, Miguel Gimeno.
